Ma fille a eu des envies de gaufres depuis quelques jours, heureusement Christummm nous a servis une recette sur un plateau d’argent.
Gaufres de Christophe Felder
Ingrédients :
* 250 g farine
* 10 g levure chimique
* 125 g de beurre demi sel
* 125 g + 250 g de lait
* 125 g de crème liquide
* 4 œufs
Préparation :
Faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez hors feu 125 g de lait.
Montez les blancs en neige.
Mélangez la farine et la levure avec les jaunes d’œufs.
Incorporez doucement le mélange beurre fondu/lait, puis ajoutez la crème et le reste de lait. Il est important de
bien mélanger entre chaque ajout, afin d’éviter les grumeaux.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
